top of page

24 Mayıs 2024

Batırmalık Ispanaklı Enginar & Kuşkonmaz

#rafineşekersiz #glutensiz

Buzlukta kalan geçen senenin son enginar ve kuşkonmazını nasıl tüketebilirim derken ortaya bu tarif çıktı. Çokta güzel oldu. Fındık tadı hiç gelmediği gibi doku olarakta hafif bir beşamel sos oldu. İsterseniz kaşarla fırınlayabilirsiniz tabii vegan olmaz :)

HAZIRLIK:

35 dakika

PİŞİRME:

1 saat

PORSİYON:

24 porsiyon

İçindekiler

  • 4 adet enginar

  • 1 bağ kuşkonmaz

  • 3 adet soğan

  • 1 paket dondurulmuş ıspanak

  • 6 diş sarımsak

  • 1 bardak fındık

  • 3/4 bardak su

  • Baharat (tuz karabiber sebze kurusu muskat rendesi)

  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Adımlar


  1. Enginarları limonlu suda haşlayıp,

  2. Kuşkonmazı, 2 adet soğan ve 2 diş sarımsağı doğradım ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı biraz tuz karabiber ile 180 derecede hafif kızarana kadar pişirdim.

  3. Haşlanan enginarları da küpleyip 15-20dk kızarması için 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırınladım.

  4. Çelik tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ıspanağı, 1 adet soğan ve 2 diş sarımsakla soteledim.

  5. Hepsi pişince tencerede birleştirdim.

  6. Sos için 1 bardak fındığı yıkayıp yumuşayana kadar haşladım.

  7. Süzüp 1 diş sarımsak ve önce 1/2 bardak su ile blenderda çektim. Kıvamına göre bir kaç sefer azar azar su ekledim tekrar çektim.

  8. Beşamel kıvamına gelince tencereye döktüm.

  9. Üzerine tuz kararbiber sebze kurusu ve muskat rendesi koydum. Blenderda kalanları da biraz su ekleyip çalkaladım ve kırışıma ekledim. gerekirse zeytin yağı eklenebilir.

  10. Bu haliyle direk yenebildiği gibi üzerine kaşar rendeleyip fırınlaya da bilirsiniz.



bottom of page