1. Taban malzemelerini mutfak robotunda önce 2 yemek kaşığı su ile karıştırıyoruz. toparlanmazsa ek su ekleyebilirsiniz. Ununuzun cinsine göre gerekirse ek su konabilir.

2. Kenarını yağladığım tabanına yağlı kağıt koyduğum tart kalıbına eşit şekilde yerleştirdim. Kenarlarının yüksekliğini eşitledim.

3. Tart tabanın üzerine reçeli eşit şekilde sürüdüm.

4. Onun üzerine de badem dolgu malzemelerini iyice karıştırdım. Akışkan bir harç olacak. Üzerine döktüm.

5. En üstüne de dilimlenmiş badem serptim.

6. öncen ısıtılmış 180 derece alt üst fansız fırında 40-50dk kadar pişirdim.

7. en az 1 saat soğuduktan sonra 30dk buzdolabında dinlendirdim. Dikkatlice kalıptan çıkadım. Oda sıcaklığında ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Genel bilgiler:

Ben çekim için 4 adet küçük tart kalıbıı kullandım ama isterseniz aynı ölçüyü tek tart kalıbında da kullanabilirsiniz.

Ölçüler için evde satın aldığım hazır ölçülerim var onları kullanıyorum.

Bardak: 1 cup

Yemek kaşığı : 1 Tbsp

tatlı kaşığı: 1 tsp

Mutfağımda kullandığım malzemeler:

Glütensiz Unlar:

Yulaf unu, Karabuğday unu, Sorgun unu, Badem unu, Fındık unu, Ceviz unu

Bu tarif için sorgum yerine karabuğday veya yulaf kullanabilirsiniz.

Şeker alternatifleri:

Bal, Akçaağaç Şurubu, Agave Şurubu, Kükürtsüz Pekmez, Hindistan Cevizi Şekeri, Elma suyu konsantresi, Meyve püreleri, Hurma Şekeri, Balı, özü

Genel olarak, şeker alternatiflerinin aşırı ısınmaması ve yüksek sıcaklıklarda uzun süre maruz kalmaması önemli. Özellikle Bal gibi alternatifler için ya pişmeyen tatlılarda ya da düşük sıcaklıklarda ve kısa sürelerde kullanılması sağlık açısından daha güvenli olacaktır.

GF Kabartma tozu: evde topyaka ile kendim yapmadığım zaman yerel bir üreticinin glütensiz kabartma tozu kullanıyorum. Her ne kadar sodyum mısır nişastası bazı olması pek istediğim bir şey olmasa da pratik zamanlar için kullandığım bir ürün.

Topyaka nişastası: Tapyoka nişastası, tropikal bir bitki olan manyok (cassava veya yuca) kökünden elde edilen bir nişastadır. Yapısı gereği glütensizdir.