top of page

12 Mayıs 2024

Fasulyeden Pasta

#vegan #glutensiz #fasulye #bean #cake #glütensiz #glutenfree #chocolate #çikolata #sağlıklıbeslenme #yaşamtarzıtıbbı #healthylifestyle #lifestylemedicine

Bu benim doğumgünü pastamdı :) 24 kişilik beni pişirmeyle uğraştırmayacak basit malzemelerle mümkün olduğu kadar doğal şekerle ne yapabilirim diye düşündüm. Önceden tek kişilik porsiyonlarla 1-2 deneme yaptım. Tabii bir de kilerde ne vardı? Mesela kaju kalmamıştı kremayı fındıkla yaptım. İlk başta kuvertür çikolata ve geçen sene annemlerin bahçe elmalarıyla yaptığım elma püresinden mousse yapmak istedim. Kıvamı cıvık geldiği için fasulye ekmek o zaman aklıma geldi. :) Üzerine pavlona yapacaktım ama tarif tutmadı vs vs sonunda onu dene bunu dene bu katlı pasta çıktı ortaya. Fasulye tadı hiç gelmiyor ve aşırı tatmin ediyor. Katlardan dolayı zahmetli gözükse de malzemeler ve mutfak robotu varsa pıt pıt yapılır :).

PREPARATION:

3 saat

COOKING:

1 saat

PORTION:

24 porsiyon

Ingredients

1)Taban


- 1 bardak sıcak suda beklemiş çekirdeksiz hurma


- 1 bardak fındık


- 2 bardak ince çekim yulaf ezmesi



2) Kuru Fasulyeli kat


- 2 bardak haşlanmış fasulye


- 2 bardak elma püresi


- 1 bardak elma suyu konsantresi


- arzuya göre 1 yemek kaşığı vanilya özü


- 1 bardak %100 şekersiz fındık/badem/kaju ezmesi ( ben bu sefer haşhaş ezmesi denedim)


- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi


- 2 bardak eritilmiş çikolata



3) Fındıklı krema


- 2 bardak haşlanmış fındık


- 1 bardak sıcak suda 15dk beklemiş hurma


- arzuya göre 1 tatlı kaşığı vanilya özü



4) Eritilmiş şekersiz çikolata


- 1 yemek kaşığı aspir yağı (avokado/fındık yağı da olur)


- 1,5 bardak şekersiz çikolata


- Çikolata %100 bitter ise 4 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri/ toz hurma/çekilmiş kuru dut

Preparation

Taban için

  1. Fındığı ve sıcak suda beklettiğim hurmaları rondoda çekiyoruz.

  2. Üzerine yulafı ekleyip yakışkan ama dağılan bir hamur elde ediyoruz.

  3. Kalıbımızın dibine yayıyoruz.



Kuru Fasulye Katı:

  1. Haşlanmış fasulyeyi süzüp mutfak robotuna alıyoruz. Parçalanabildiği kadar parçalıyoruz.

  2. Üzerine elma püresini koyup iyice kaba püre kıvamına getiriyoruz.

  3. Elma suyu konsatresini ekleyip bu sefer uzun uzun çekiyoruz.

  4. Daha sonra sırayla diğer malzemeleri ekleyip robotta iyice çekiyoruz.

  5. Tabanın üzerine döküp buz dolabına alıyoruz.


Fındıklı krema

  1. Tüm malzemeleri blenderda çekiyoruz.Kıvama göre hurmayı beklettiğimiz sudan eklenebilir.

  2. Buzdolabında çıkardığımız pastanın 3. katı olarak spatula ile yayıp tekrar buzdolabına



Eritilmiş şekersiz çikolata katı:

  1. Benmari üsülü erittiğimiz çikolataya yağ ve gerekirse tatlandırmak için istediğimiz şeker alternatifini ekliyoruz.

  2. Son kat olarak döküp dikkalice çevirerek yayıyoruz.


Buzdolabında en az 4 saat dinlenince servise hazır!


Bu arada isterseniz 4 kat yapmak zorunda değilsiniz Hepsi kendi başına ayrı ayrı bir tatlı. Tabandan toplar yapabilir, fasulye katını kendi başına yiyebilir, üstteki çikolata ile truffle yapabilir ve fındık kremasını üzerine meyve koyarak ayrı da yiyebilirsiniz. :)

bottom of page